En Cantabria Brinda se elaboran bebidas con carácter, historia y personalidad propia. Desde vinos nacidos en valles inesperados hasta sidras innovadoras, cervezas artesanas vibrantes y espirituosos con raíces profundas, la región reúne una variedad sorprendente que no existe en ningún otro territorio tan pequeño.
A continuación presentamos las principales tipologías que forman parte de la asociación, para que puedas conocer qué se produce, cómo se elabora y qué las hace especiales.
La IGP Vino de la Tierra Costa de Cantabria ampara los vinos elaborados en municipios del litoral y de los valles próximos al mar, donde el clima atlántico otorga frescura y una identidad muy marcada. Esta figura protege vinos producidos principalmente con variedades blancas como Albariño, Godello, Riesling, Treixadura u Ondarrabi Zuri, adaptadas a la humedad y a las temperaturas suaves de la zona.
Los vinos resultan ligeros, frescos y aromáticos, con una acidez equilibrada y notas que recuerdan a frutas blancas, flores y matices salinos propios de la influencia marina. Suelen ser vinos muy versátiles, perfectos para acompañar pescados, mariscos y productos lácteos suaves. Representan la recuperación de una tradición vitícola histórica en la franja costera cántabra y la consolidación de un estilo atlántico propio.
La IGP Vinos de la Tierra de Liébana ampara los vinos producidos en la comarca lebaniega, un territorio de valles abrigados y clima atlántico de montaña que favorece la maduración equilibrada de la uva. Esta figura protege una tradición vitivinícola histórica, hoy impulsada por pequeñas bodegas que trabajan variedades adaptadas al entorno.
Se emplean uvas tintas como Mencía, Garnacha, Tempranillo u Ondarrabi Beltza, y blancas como Godello, Albariño, Gewürztraminer u Ondarrabi Zuri, que ofrecen vinos con un marcado carácter territorial. Los tintos suelen ser aromáticos, frescos y de cuerpo medio, mientras que los blancos destacan por su viveza, aromas florales y una acidez equilibrada.
Son vinos que reflejan la personalidad de Liébana: un paisaje de montaña, clima singular y larga tradición agrícola, que también se expresa en otros productos emblemáticos como el orujo y los quesucos de la zona.
La cerveza artesana cántabra es dinámica, innovadora y profundamente libre.
En la región se elaboran múltiples estilos —muchos de ellos premiados en festivales internacionales y reconocidos por la crítica especializada— que reflejan la madurez y el talento del sector.
Desde IPAs intensamente lupuladas hasta stouts envejecidas en barrica, pasando por cervezas de temporada, ediciones experimentales, lagers e incluso propuestas sin alcohol, la variedad es tan amplia como sorprendente.
Los productores locales, algunos con más de dos décadas de trayectoria, trabajan con ingredientes seleccionados, procesos cuidados y una fuerte vocación creativa, dando lugar a cervezas con personalidad propia, capaces de conquistar tanto a aficionados como a paladares expertos.
Cervezas Dirigidas a:
Público joven-adultoAmantes del craftbeer
Consumidores que buscan sabores diferentes y auténticos
Eventos, gastrobares y experiencias urbanas
El Orujo de Liébana (IGP) es uno de los grandes tesoros líquidos de Cantabria y una de las bebidas con mayor arraigo cultural del norte de España. Elaborado a partir de hollejos de uva y destilado en alquitaras tradicionales de cobre, mantiene vivo un método ancestral que ha pasado de generación en generación.
Su proceso es tan característico como el propio territorio: fuego lento, manos expertas y un conocimiento que se ha conservado en las casas y destilerías de la comarca durante siglos. El resultado es un aguardiente intenso, limpio y aromático, que destaca por su autenticidad y por una pureza que pocas bebidas conservan hoy en día.
Las variedades más representativas son:
Orujo blanco, la expresión más pura y directa del destilado.
Orujo envejecido, con matices tostados y mayor complejidad.
Orujo de hierbas, aromático y equilibrado.
Crema de orujo, suave, golosa y muy apreciada por su perfil accesible.
El orujo es mucho más que una bebida: es un símbolo de identidad lebaniega. Forma parte de las celebraciones populares, del invierno en los pueblos de montaña y de la memoria líquida de una comarca donde tradición y carácter van de la mano. Es, en esencia, un legado vivo que sigue encendido, botella a botella.
Cantabria produce ginebras, vermuts, vodkas, whisky y licores como el limoncello de enorme calidad, muchos de ellos elaborados con botánicos locales y procesos artesanales. Son piezas singulares, pequeñas producciones que sorprenden por su autenticidad, calidad y complejidad aromática.
Perfectos para:
Coctelería creativa
Regalos gourmet
Maridajes en restauración
Descubrimientos para amantes de bebidas premium
La sidra cántabra atraviesa un momento dulce de gran innovación y crecimiento. Recientemente, en septiembre de 2025 una sidra de Cantabria fue galardonada como la mejor a nivel mundial en los World Cider Awards en Gran Bretaña.
Elaborada con manzanas seleccionadas y procesos cuidadosamente controlados, está dando lugar a propuestas gastronómicas, contemporáneas y creativas que aportan un estilo propio, distinto de las tradiciones asturiana o vasca. diferentes variedades de sidra que sorprenden por su frescura, su versatilidad y su capacidad para reinventarse sin perder el vínculo con el territorio. Todas ellas pensadas para un público que busca sorprenderse y descubrir nuevas formas de disfrutar la sidra.
Puede ser:
Natural, Espumosa, De autor, Incluso sin alcohol
